Malts d'Avoine

Comment utiliser le malt d’avoine en brasserie ? 

En brasserie, le malt d’avoine est utilisé comme complément de saveur.

Il renforce les saveurs de biscuit dans la bière et lui donne une texture unique et crémeuse.

Le goût du malt d’avoine est assez doux et peu présent (il est souvent perceptible en arrière-plan).

Son impact sur la couleur est faible et constitue une excellente base pour de nombreuses bières.

Il est particulièrement utilisé dans les brassages de stouts ou NEIPA.

Usage recommandé : jusqu’à 15 % du mélange.
Contient du gluten.

Y a-t-il une différence entre le malt d’avoine et les flocons d’avoines ?

Oui.
Et cela peut se ressentir dans votre bière.

Attention à ne pas vous tromper de produit lors de votre commande !

Le malt est une céréale germée puis séchée et grillée.
Les flocons sont simplement des céréales légèrement cuites à la vapeur puis transformées en flocon.

La germination du malt provoque l’apparition de sucres et d’enzymes. Les flocons, eux, ne possèdent pas ces enzymes. En revanche, ils possèdent une plus grande quantité de protéines intactes, ce qui contribue à troubler la bière.

J’ai une question, comment vous contacter ?

Nous sommes joignables par téléphone au 03.21.28.42.38 ou par e-mail à l’adresse contact@autobrasseur.fr.

Nous serons ravis de vous aider à trouver le produit le plus adapté à vos besoins.

Quels sont les délais de livraison de vos malts d’avoine ?

Vos produits commandés sont généralement expédiés en 48h après réception de votre paiement.

Les délais de livraison varient en fonction du stock disponible, du type de livraison sélectionné et dépendent du livreur. Une estimation vous est proposée avant le paiement.

Si vous habitez les Hauts-de-France, vous pouvez venir chercher votre commande directement dans notre entrepôt de Lens. Nous serons ravis de faire votre connaissance et de répondre à vos questions éventuelles.