Gulo™ Ale (OYL-501) Omega Yeast Labs

Attendez-vous à des notes de marmelade d'orange et de pêche avec un final nette de type brut. Gulo est née chez Omega Yeast en tant que progéniture de l'Irish Ale (OYL-005) et de la French Saison (OYL-026) et a été choisie pour présenter le meilleur de la saveur de la souche irlandaise tout en capturant la puissante atténuation de la française. Non phénolique, aromatique et une bête à dévorer les sucres de moût, pensez à l'adéquation pour IPA (y compris Brut IPA), stout ou Bière de Garde.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, et est capable de faire fermenter des dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.

➤ Floculation : Moyenne

➤ Atténuation : 85-90 %

➤ Plage de température : 68-77 °F ​​(20-25 °C)

➤ Tolérance à l'alcool : 12 %

Chaque emballage contient au moins 225 milliards de cellules de levure viables. Tous les sacs sont emballés avec le nombre optimal de cellules de levure vivantes pour fermenter 18 a 20 litres de moût à une densité de 1,070 ou moins.

Il est préférable d'utiliser les levures dans les 5 mois suivant la date de production indiquée sur l'emballage et de faire un starter si les levures ont plus de 3 mois ou que le moût a une densité de plus de 1,070. Les levures peuvent être utilisé jusqu’a la date de péremption est plus loin avec un très gros starter.

Pour la livraison, nous vous offrons l'enveloppe isolante incluant un produit réfrigérant (ice-pack) garantie une fraicheur pour 48/72h.