SafAle™ BW‑20 - 100 gr - Fermentis

La levure idéale pour les bières de froment de style Blanche Belge

Levure de spécialité sélectionnée pour la production de bières de froment ayant des saveurs fruitées neutres avec un caractère phénolique spécifique (notes de clou de girofle et poivrées).

Cette levure ne fermente pas complètement le maltotriose, donnant une bonne sensation en bouche à la bière.

C’est une levure ayant une sédimentation moyenne ne forme pas de grumeaux mais un trouble poudré lorsqu’elle est remise en suspension dans la bière .

• Saccharomyces cerevisiae POF+
• Atténuation apparente: 77-83 %
• Floculation : Bas
• Sédimentation: Moyen
• Température de fermentation : 18-26 °C
• Dosage : 5-8 g/10 l

Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae POF+), émulsifiant: monostéarate de sorbitan (E/INS 491).