Liste des produit par marque Malterie du Château

L'histoire de Castle Malting

Les débuts et l'évolution de Castle Malting

Castle Malting est un nom renommé dans le secteur brassicole, portant une tradition ancienne et fière. Établie en 1868 au sein du château belge, la malterie a réussi à perdurer grâce à deux éléments essentiels : l'innovation continue tout en honorant nos origines patrimoniales. Les murs robustes de notre édifice historique sont chargés d'un héritage qui inspire chaque grain que nous maltisons.

La renommée internationale que nous avons gagnée ne doit pas seulement sa provenance à la qualité exceptionnelle des produits que nous proposons. Elle découle également du savoir-faire unique transmis depuis plus d'un siècle et demi, soigneusement conservé et passé aux générations futures pour maintenir cette notoriété amplement méritée.

Le château comme un patrimoine inestimable

Lorsque vous pensez à Castle Malting, l'image imposante du château qui lui donne son caractère distinctif vous vient immédiatement à l'esprit. Cet édifice n'est pas seulement une figure symbolique; il est intrinsèquement lié à notre processus artisanal.

Chaque pierre témoigne de la richesse historique dont nous sommes les fiers protecteurs; chaque coin reflète les valeurs anciennes sur lesquelles repose notre société - celles-là même qui ont sculptées sa renommée internationale aujourd'hui indiscutable dans le monde brassicole.

Ce monument majestueux représente non seulement une preuve vivante de ce précieux passé, mais aussi une source constante d'inspiration pour innover et poursuivre nos efforts vers l'excellence. Castle Malting vous invite à explorer ce patrimoine sans égal, alliance parfaite entre histoire et modernité.

Les produits phares

La Malterie du Château, Castle Malting pour les anglophones, est principalement valorisée pour son produit emblématique : le malt d'orge. Ce dernier se distingue par une qualité irréprochable et une diversité incontestée qui lui ont permis de gagner la confiance indéfectible de ses clients.

Nous avons méticuleusement choisi nos plantations afin d’offrir un grain riche en saveur et parfaitement adapté aux exigences des procédés de malterie. Le malt d'orge que nous produisons bénéficie ainsi des conditions optimales de culture.

En plus de ce produit phare, notre gamme continue à s'enrichir année après année pour répondre aux différentes attentes des brasseurs amateurs comme professionnels. Nous proposons actuellement plus d'une vingtaine types différents dans notre catalogue allant du Pilsen au Munich 30 EBC en passant par le Vienna 6-9 EBC ou encore les malts torréfiées black.

Parce que chaque bière mérite ce qu'il y a mieux, nous déployons tous nos efforts afin que chacun puisse trouver le type précis dont il a besoin selon sa recette brassicole spécifique.

Enfin notons que tous nos produits conservent leur authenticité grâce à un savoir-faire ancestral combiné avec les techniques modernes actuelles permettant la garantie constante d’une qualité supérieure typique Belge bien connue mondialement autant dans le domaine brassicole qu’en malterie traditionnelle.

Le focus sur le processus de maltage

De l'orge au malt : un processus délicat

Le processus de maltage, transformant les céréales en malt, est une alchimie minutieusement orchestrée. Il débute par l'immersion des grains d'orge dans l'eau pour faciliter leur germination. Cette phase cruciale active les enzymes nécessaires pour transformer les amidons présents dans le grain en sucres fermentescibles.

• Immersion de l’orge pour une durée approximative de 45 heures.
• Germination contrôlée pendant 4-5 jours.
• Dessication progressive jusqu'à atteindre un taux d’humidité proche de 5%.
• Rafraîchissement et repos du grain (cure).
• Dépouillement et calibrage afin de ne retenir que la crème du grain !

Malt spéciaux : La signature Castle Malting

Castle Malting se distingue par sa gamme variée de malts spéciaux - torréfiés ou caramélisés – qui confèrent une saveur unique aux bières brassées avec ces ingrédients sélectionnés. L'expertise du malteur est fondamentale ici car chaque type de malt demande une maîtrise différente des phases décrites auparavant.

Les nuances subtiles sont créées lors du séchage où température et durée sont ajustées méticuleusement pour créer des profils aromatiques divers allant d'un doux caramel à un intense chocolat noir grillé.

L'excellence atteinte dans ce domaine assure à Castle Malting sa notoriété internationale auprès des amateurs comme des professionnels du brassage.

La marche vers des brasseries durable

Engagement envers l'environnement

Faire la différence dans le monde de la brasserie ne se limite pas à produire du malt exceptionnel. Cela signifie aussi assumer une responsabilité environnementale accrue, un principe que nous appliquons avec diligence chez Castle Malting. Nous cherchons sans cesse des moyens d'accroître notre durabilité ; nos efforts sont visibles notamment dans le recyclage des eaux usées et l'optimisation énergétique pour réduire notre impact écologique.

Soutien à l'agriculture locale

Un pilier majeur de notre engagement durable est le soutien indéfectible à l'agriculture locale. Collaborer étroitement avec les agriculteurs locaux contribue au développement économique régional tout en garantissant une traçabilité et une qualité supérieure du produit final. Ainsi, chaque grain utilisé respecte tant nos standards rigoureux que le respect de l’environnement.

Promotion du secteur artisanal brasseur

Aller toujours plus loin dans notre démarche écologiquement responsable fait partie intégrante de cette dernière; elle consiste également à relever le défi grandissant face aux géants industriels par un soutien prononcé pour les artisans brasseurs locaux qui aspirent à une production plus naturelle et authentique malgré leur petite taille sur le marché globalisé.

Dynamiser cet art ancestral revêt ici toute son importance car il s’agit là d’une facette essentielle de notre engagement pour une brasserie plus durable et respectueuse d’une éthique écologique irrefutable.

La réputation internationale et les perspectives

La Malterie du château - CASTLE MALTING, s'est construit une forte notoriété internationale. Cette reconnaissance résulte d'une stratégie adroite, centrée sur l'innovation et un positionnement unique dans le secteur de la malterie.

Notre compétitivité ne se limite pas à la qualité supérieure de nos produits mais repose sur notre aptitude à prévoir les tendances du marché mondial. Nous avons recherché des solutions innovantes pour répondre aux besoins spécifiques de nos clients.

Au fil des années, nous avons accru notre visibilité par une présence dynamique au sein des différents réseaux professionnels du monde brassicole. Cette coopération internationale nous offre non seulement l'opportunité d'échanger avec les acteurs clés du secteur mais contribue également à augmenter notre notoriété auprès d'un public élargi.

Pour l'avenir, nous envisageons de continuer sur cette voie en intégrant davantage la technologie et l'innovation pour rester alignés avec un environnement concurrentiel en constante évolution tout en conservant ce souci constant de durabilité qui fait partie intégrante de nos valeurs fondamentales.