Allemagne

L’Allemagne, c’est le grenier à houblon de l’Europe.

Avec plus de 17 000 hectares dédiés au houblon, environ 1/3 de la production mondiale provient d’Allemagne (notamment de la région du Hallertau, en Bavière).

Longtemps freinés par le « décret de pureté » (Reinheitsgebot), les brasseurs allemands ont privilégié la tradition à l’innovation.

De ce fait, les variétés de houblons aux notes fruitées ou fortement aromatisées n’étaient pas cultivées.

Toutefois, depuis le début des années 2 000, la situation évolue. Les producteurs de houblons allemands proposent désormais des houblons fruités et aromatisés, capables de rivaliser avec les houblons américains.

Voici quelques variétés emblématiques :

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